Botillería El Chilenito
Pisco 40° Mal Paso Icono 700cc
Pisco 40° Mal Paso Icono 700cc
Normaler Preis
€49,50 EUR
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Verkaufspreis
€49,50 EUR
Stückpreis
€70,71
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Der Pisco MalPaso Icono ist das absolute Schmuckstück der chilenischen Hacienda MalPaso. Die verwendeten Muskateller-Weintrauben stammen aus einer besonderen Parzelle des Weingutes mit alten Rebstöcken, die weniger Ertrag, dafür aber mehr Aromendichte in den Weinbeeren erzielen. Darüber hinaus findet die Lese auch erst statt, wenn die Trauben über 99°Oechsle erreicht haben, was vergleichbar mit "Auslese" ist und zwar auch wieder den Ertrag reduziert, aber dafür weiter die Aromen konzentriert. Auch bei der Destillation wird kompromisslos nur ein sehr kleiner Anteil verwendet, der nur die gewünschten Aromen beinhaltet. Insgesamt werden so für ein Liter dieses Destillates etwa 45-50kg Weintrauben benötigt. Auch die Lagerung ist eine Besonderheit, denn der frische Brand lagert sechs Monate in einem Stahltank - allerdings unter komplettem Luftausschluss. Durch diese Unterbindung oxidativer Prozesse während Reifung entsteht ein ganz anderes Aromen- und Geschmacksprofil, als man sonst bei Piscos kennt. Zunächst etwas weniger floral und fruchtig öffnet sich der Geschmack nach einer Weile, wobei alle Aromen komplex miteinander verwoben sind und selbst im Nachgeschmack noch lange präsent bleiben. Die Textur ist dabei unvergleichlich samtig und weich. Definitiv pur und nicht zu kalt genießen, perfekt zum Dessert.
